創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目

一、 培訓(xùn)項(xiàng)目
1、 麻辣一鍋香系列制作方法
2、 調(diào)味料的兌比技術(shù)掌握；
3、 食材搭配及保鮮技術(shù)掌握；
4、 十種小菜制作方法

二、 培訓(xùn)內(nèi)容
（一）菜品種類
香辣一鍋香
麻辣一鍋香
醬香一鍋香
川辣一鍋香
（二）制作工藝
1.麻辣香鍋經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。?
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。?
3.干鍋調(diào)味醬、麻辣醬的配比。
4.香辣風(fēng)味醬、豆豉香醬的配比。?
5.咖喱醬、香鍋料油的配比。?
6.培訓(xùn)素菜的處理方法與技巧。?
7.培訓(xùn)肉料的腌制及處理方法。?
8.培訓(xùn)麻辣香鍋的制作方法與經(jīng)營模式。?
9.肉質(zhì)、鹵湯、鮮湯、醬料等材料的保管及存放。?
10.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，店面經(jīng)營方法與管理。
（二）配菜篇（任選十種）
1.芹菜花生米 2.熗青椒絲 3.熗西蘭花 4.什錦腐竹 5.麻辣素雞 6.麻辣豆干?
7.麻醬干豆腐絲 8.熗土豆絲 9.瓜絲金針磨 10.蒜蓉海帶絲 11.海帶結(jié) 12.果仁
菠菜 13.酸辣藕片 14.皮蛋豆腐 15.小蔥拌豆腐 16.雙椒腰片 17.麻辣瓜條 1
8.蔥油豬耳 19.麻辣肚絲 20.重慶口水雞

三、贈(zèng)送項(xiàng)目
1.振陽運(yùn)營及企劃20人精英團(tuán)隊(duì)量身制定店內(nèi)運(yùn)營方案一套；
2.黑龍江首席設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)店內(nèi)VI一套；
3.振陽企劃專家量身定制開業(yè)方案一套；
4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)；
5.食材保鮮及儲(chǔ)藏知識(shí)；
6.專業(yè)食材的選用培訓(xùn)；
7.專家教學(xué)調(diào)料的合理搭配；
8.24小時(shí)大師免費(fèi)咨詢；
9.免費(fèi)扶持開店；
10.網(wǎng)絡(luò)宣傳運(yùn)營支持；

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