山城大俠鹵肉

  • 山城大俠鹵肉

山城大俠鹵肉是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。山城大俠鹵肉既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜。鹵制品一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，潮汕地區(qū)鹵肉最為出名，已走出國門。

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