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花馬軒牛肉卷餅王特別加蔥調昧，無論是做偏鍋小料還是做配料輔味，蔥一直是中國菜不可或缺的調味元素。在花馬軒牛肉卷餅王中加入蔥花、蔥段起到增香的作用，口味有點類似北方的油餅，但比油餅更香、更配脆。

中國沿海省份的食客大多不太能吃辣，當作主食的牛肉卷餅自然不能將辣味作為主味，花馬軒牛肉卷餅王搭配自制醬料，醬香味可能更容易被接受，同時醬香味能夠充分地滲入到餅中。