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白酒醇香，味甘苦辛，在酒局飯桌上隨處可見，深受老百姓的喜愛。在酒友們的生活當(dāng)中，白酒已經(jīng)成為了不可或缺的東西，閑來無事就想淺抿幾口，過個嘴癮。走在車水馬龍的街頭，都會看到三兩朋友，在一起以酒會友，小酌幾杯，白酒自古至今伴隨著中華民族文化發(fā)展至今日，早已成為中華文化不可缺少的一部分。
白酒擁有強大的基因：神農(nóng)嘗百草解決健康問題形成中醫(yī)文化，培育五谷解決吃飯問題形成農(nóng)耕文化;農(nóng)耕、中醫(yī)文化核心解決人體陰陽平衡、陰陽調(diào)和，這種文化使中華民族形成更具抗病性、更具繁衍性的基因。
在古代，白酒就用于祭祀敬天：幾千年酒文化是中華文明的組成部分，夏朝就有酒，商代有祭祀專用酒鬯，以此感恩上蒼、祈福上蒼，酒逐漸成了人與天地互動的載體、橋梁。西周的國酒叫秬鬯，用于慶典、祭祀、封賞宴。
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