在小吃行業(yè)中，*受矚目的就是披薩店、奶茶店、炸串店，這些店鋪已經(jīng)遍布大街小巷，基本輻射覆蓋了各個(gè)地區(qū)的消費(fèi)人群，在前幾年還有很多披薩店排長龍，隨著店鋪的增多，紅利也降下來了，很多披薩店回歸了平淡，繼續(xù)保持熱度的也只有少數(shù)，但不能說它們?nèi)缃癫?*了，只能說沒有太多的**可取了，畢竟大眾的消費(fèi)需求還很大。
披薩店想**，開店**步是至關(guān)重要的，這包括到選址、裝修、開店宣傳。
披薩店可以說是一家“迷你”的西式快餐店，“麻雀雖小五臟俱全”，如今的披薩店不僅僅是賣披薩，就像一種產(chǎn)品是不能撐起一家店的，必須去擴(kuò)展其它業(yè)務(wù)，一旦這個(gè)產(chǎn)品****，還能依靠其它產(chǎn)品進(jìn)行挽救。市場(chǎng)上的披薩店里有咖啡、果汁、奶茶，和各種小吃聚集，而事實(shí)證明這樣的披薩店才可以擴(kuò)大利潤再競爭中生存下去。
小吃類項(xiàng)目開店，有必要在地址挑選上下足功夫，踩點(diǎn)看人流量，找一些和披薩店像小吃店（壽司、炸串），從早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)，重點(diǎn)記錄這條街上十五歲到三十五歲人流量，假如這條街上都是老人，那就沒有挑選的必要了。挑選好天氣，記錄從消費(fèi)能力弱的周一到能力高的周末的人流情況。*好選在商業(yè)街和學(xué)校附近觀察，就像小區(qū)附近是不適合開披薩店的（披薩不是生活必需品）。
我們可以看到很多自營的炸雞店裝修都類似家庭小作坊，在裝修上顯得很“低級(jí)”，這就不是很好了，裝修應(yīng)該做好。同時(shí)，開披薩店一些優(yōu)惠促銷活動(dòng)是少不了的，如今傳統(tǒng)也是*有效的方式就是發(fā)傳單，上面寫著優(yōu)惠信息，披薩買一送一、買披薩送奶茶，前幾天虧本或少*一點(diǎn)是很正常的。
不過市場(chǎng)上很多披薩店壽命都不長，一般1-2年，經(jīng)營的好的兩三年，*主要的原因是無法跟上消費(fèi)者的口味變化，沒有新品推出，經(jīng)營模式出現(xiàn)問題等，對(duì)這些問題有所顧忌的創(chuàng)業(yè)者可以考慮加盟，披薩店的加盟費(fèi)用也不貴，一家10平米左右的加盟店投資在10—20萬左右，對(duì)于小本創(chuàng)業(yè)者是可以接受的。
